Hagyományos íz
Párolt lilakáposzta
Természeténél fogva gluténmentes ez a köret. Én imádom, mert a sülthúsokhoz, pláne, ha kemencében sültek, nagyon finom. Tudom, hogy számtalan fancy változat létezik, de én azt szeretem a legjobban, amit Anyukámtól tanultam. Klasszikus cukor-ecet-köménymag kombinációval. Azért, ha te tennél bele még ezt azt- aszalt szilvát, málnát vagy más finomságot- egyáltalán nem fogja elrontani, úgyhogy csak bátran. Az alaprecept ugyanaz marad.
Amire szükséged lesz
- 1 kg vékony csíkokra vágott lilakáposzta
- 2 evőkanál olíva olaj
- 4 evőkanál fehér balzsamecet (sima ételecettel is működik, azzal kissé óvatosabban bánj, mert sokkal erősebb íze és illata van)
- 2 evőkanál őrölt köménymag (ha te nem annyira szereted köményesen használj kevesebbet, vagy ha nagyon szereted, akár többet is)
- só, cukor ízlés szerint (én nagyjából 10g sót és 6 evőkanál cukrot használok, de ez csak mankó, ha te sósabban vagy édesebben szereted, csak bátran adj még hozzá)
Párolt lilakáposzta recept
Az olíva olajon kezd el párolni a lilakáposztát, sóval és köménymaggal. Használj alacsony hőfokot és fedd le az edényt. Kis levet eresz, de azért időről időre kavard meg nehogy leégjen. Ha a káposzta megpuhult, add hozzá a balzsamecetet. A káposzta színe liláról pirosas rózsaszínre változik. Add hozzá a cukrot. Én úgy szeretem, ha nem savas és egy kicsit édeskés, de ez ízlés kérdése.
Kóstold meg, ha szükségét érzed, fűszerezd át, míg számodra a legfinomabb lesz. Ha az íze tökéletes, kész is, leveheted a tűzről. Én mindig melegen tálalom, de hidegen is jó. Lezárt csatosüvegben a hűtőben pár hétig eláll, de a fagyasztást is nagyon jól bírja!
További képek erről
